Culinary
Arts

烹饪艺术应用科学副学士
Kitchens Are Cooking! 班级规模缩小,保持社交距离,不在校园时进行在线直播
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Culinary Arts Overview

学会准备能让顾客回头客的饭菜! 在世界各地,烹饪专业人士在幕后准备我们购买的每一餐. 弗吉尼亚烹饪学院提供全年的课程安排, 这样你就可以在短短15个月内获得烹饪艺术应用科学副学士学位. 与专业厨师教练一起在动手环境中工作, 你的课程将从基本的烹饪技术发展到高级的点菜食物准备. 从入学到毕业, 重点放在经营一个有利可图的厨房的商业方面, 更好地为你的领导机会做准备.

烹饪艺术一览:

 

现代烹饪趋势以经典烹饪技术的方式教授,为学生提供当今雇主所需技能的坚实基础. 学生可以在两个“真实世界”的实习期间申请并扩展他们的教育.

Culinary Skills & Techniques:

这是任何专业厨师的基础, 这些概念奠定了基础的基本技能和技术,将在整个职业生涯的烹饪艺术应用.

  • Mise en Place & Kitchen Organization
  • Cooking Methods & Principles
  • Baking & Pastry Fundamentals
  • 肉类、海鲜和家禽加工
  • 应用烹饪营养学 & Healthy Cooking

高级烹饪艺术:

同时强化烹饪的基础, 高级课程为学生提供了探索创造力和个性的机会.

  • Plating & 演讲技巧
  • 国际配料、方法、 & Cuisines
  • Garde Manger & Culinary Artistry
  • 高级烘焙和糕点艺术
  • 食谱和菜单开发

烹饪运营管理:

这些课程提供了关于管理在确保安全和盈利业务中的作用的见解, 厨房内外都有.

  • Kitchen Sanitation & Safety
  • Purchasing & Storeroom Management
  • 食物服务的监管
  • Dining Room & Service Management

Click here 来了解更多烹饪艺术课程.

Upon completion, 拥有烹饪艺术学位的学生可以在各种工作环境中寻找工作,包括:

  • Restaurants
  • Hotels and Resorts
  • Cruise Liners
  • 内部和外部餐饮
  • 医院和退休社区
  • 企业餐饮服务
  • 烘焙店/糕点店
  • 学校和大学

Program Requirements

Core Curriculum

42学期学时

Course ID Course Name Credits
CAA105 Culinary Skills 2
CAA110 Culinary Techniques 2
CAA115 Kitchen Essentials 3
CAA117 餐饮服务基础 2
CAA120 Culinary Fundamentals 2
CAA140 零点介绍 2
CAA145 Retail Production 2
CAA150 烘焙和糕点基础 2
CAA200 肉类选择与利用 2
CAA207 Advanced Dining Room 2
CAA210 Garde Manger 2
CAA216 A La Carte 4
CAA230 高级烘焙和糕点艺术 2
CAA240 International Cuisine 2
CAA255 采购和食品服务成本控制 3
CAA260 Culinary Nutrition 3
CAA270 食物服务的监管 3
CAA280 Externship-CUL I-a 1
CAA285 Externship-CUL I-b 1

Arts and Sciences

15个学分

Course ID Course Name Credits
COM115 沟通原则 3
ENG110 College Composition 3
HUM205 文化与多样性:人文探索 3
MTH120 College Mathematics 3
PSY105 心理学概论 3

Self-Integration

3 semester credit hours

Course ID Course Name Credits
CAA100 Essentials for Success 3

Visit the 十大正规网堵平台目录 获取最新的节目信息.

烹饪艺术学位课程的目标是教育和培训未来的厨师与知识, skills, 以及在烹饪艺术领域竞争就业所必需的能力. 学生们将能够展示一个好厨师的特质,包括耐力, dexterity, hand-eye coordination, timing, 以及与他人良好合作的能力. 学生们学习餐厅管理技巧和为餐厅顾客提供食物的正确方法. 管理食品准备环境并与其他食品服务专业人员合作, 每个学生都应该发展他们的口头和书面沟通技巧. 成功完成本学位课程后,毕业生应:

  • 在烹饪环境中运用正确的判断和道德实践
  • 运用服务安全标准,确保食品服务的安全
  • 运用与食品服务相关的技术和分析技能
  • 与不同的受众进行有效的沟通
  • 在烹饪艺术上不断改进
  • 与团队成员有效合作以取得成功

十大正规网堵平台弗吉尼亚烹饪学院诺福克校区的AAS烹饪艺术学位课程获得了美国烹饪联合会教育基金会(ACFEF)的认证。.  ACFEF要求所有认证十大正规平台的评估结果数据可用, 哪个可以通过点击找到 here.

新的混合学习计划选项概述

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学会准备能让顾客回头客的饭菜! 在世界各地,烹饪专业人士在幕后准备我们购买的每一餐. 弗吉尼亚烹饪学院提供全年的课程安排, 这样你就可以在短短15个月内获得烹饪艺术应用科学副学士学位. 与专业厨师教练一起在动手环境中工作, 你的课程将从基本的烹饪技术发展到高级的点菜食物准备. 从入学到毕业, 重点放在经营一个有利可图的厨房的商业方面, 更好地为你的领导机会做准备.

烹饪艺术一览:

 

现代烹饪趋势以经典烹饪技术的方式教授,为学生提供当今雇主所需技能的坚实基础. 学生可以在两个“真实世界”的实习期间申请并扩展他们的教育.

Culinary Skills & Techniques:

这是任何专业厨师的基础, 这些概念奠定了基础的基本技能和技术,将在整个职业生涯的烹饪艺术应用.

  • Mise en Place & Kitchen Organization
  • Cooking Methods & Principles
  • Baking & Pastry Fundamentals
  • 肉类、海鲜和家禽加工
  • 应用烹饪营养学 & Healthy Cooking

高级烹饪艺术:

同时强化烹饪的基础, 高级课程为学生提供了探索创造力和个性的机会.

  • Plating & 演讲技巧
  • 国际配料、方法、 & Cuisines
  • Garde Manger & Culinary Artistry
  • 高级烘焙和糕点艺术
  • 食谱和菜单开发

烹饪运营管理:

这些课程提供了关于管理在确保安全和盈利业务中的作用的见解, 厨房内外都有.

  • Kitchen Sanitation & Safety
  • Purchasing & Storeroom Management
  • 食物服务的监管
  • Dining Room & Service Management

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Upon completion, 拥有烹饪艺术学位的学生可以在各种工作环境中寻找工作,包括:

  • Restaurants
  • Hotels and Resorts
  • Cruise Liners
  • 内部和外部餐饮
  • 医院和退休社区
  • 企业餐饮服务
  • 烘焙店/糕点店
  • 学校和大学

Program Requirements

Core Curriculum

42学期学时

Course ID Course Name Credits
CAA105 Culinary Skills 2
CAA110 Culinary Techniques 2
CAA115 Kitchen Essentials 3
CAA117 餐饮服务基础 2
CAA120 Culinary Fundamentals 2
CAA140 零点介绍 2
CAA145 Retail Production 2
CAA150 烘焙和糕点基础 2
CAA200 肉类选择与利用 2
CAA207 Advanced Dining Room 2
CAA210 Garde Manger 2
CAA216 A La Carte 4
CAA230 高级烘焙和糕点艺术 2
CAA240 International Cuisine 2
CAA255 采购和食品服务成本控制 3
CAA260 Culinary Nutrition 3
CAA270 食物服务的监管 3
CAA280 Externship-CUL I-a 1
CAA285 Externship-CUL I-b 1

Arts and Sciences

15个学分

Course ID Course Name Credits
COM115 沟通原则 3
ENG110 College Composition 3
HUM205 文化与多样性:人文探索 3
MTH120 College Mathematics 3
PSY105 心理学概论 3

Self-Integration

3 semester credit hours

Course ID Course Name Credits
CAA100 Essentials for Success 3

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烹饪艺术学位课程的目标是教育和培训未来的厨师与知识, skills, 以及在烹饪艺术领域竞争就业所必需的能力. 学生们将能够展示一个好厨师的特质,包括耐力, dexterity, hand-eye coordination, timing, 以及与他人良好合作的能力. 学生们学习餐厅管理技巧和为餐厅顾客提供食物的正确方法. 管理食品准备环境并与其他食品服务专业人员合作, 每个学生都应该发展他们的口头和书面沟通技巧. 成功完成本学位课程后,毕业生应:

  • 在烹饪环境中运用正确的判断和道德实践
  • 运用服务安全标准,确保食品服务的安全
  • 运用与食品服务相关的技术和分析技能
  • 与不同的受众进行有效的沟通
  • 在烹饪艺术上不断改进
  • 与团队成员有效合作以取得成功

十大正规网堵平台弗吉尼亚烹饪学院诺福克校区的AAS烹饪艺术学位课程获得了美国烹饪联合会教育基金会(ACFEF)的认证。.  ACFEF要求所有认证十大正规平台的评估结果数据可用, 哪个可以通过点击找到 here.

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